Geralmente, quando abrimos uma garrafa de vinho, tentamos degustá-la de uma só vez. Não é segredo para ninguém que, uma vez aberta, inicia-se dentro da mesma o inevitável processo de oxidação. A partir daí, o vinho vai perdendo sua qualidade, gradativamente, chegando num estado aproximado ao de um vinagre. Não vou aqui explicar como este processo ocorre.
Estava lendo a edição de abril/18 da Wine (incrível como dá vontade de encher uma taça enquanto leio essas revistas!) e descobri que já inventaram uma maneira de extrair uma dose de vinho sem comprometer a garrafa inteira com o bendito processo de oxidação! Que maravilha, não? Resolve grande parte dos problemas daqueles que moram sozinhos, pois não dão conta de zerar uma garrafa inteira! Meu caso, portanto!
O Wine Access System 1000 é o novo dispositivo que veio para revolucionar o modo de beber vinhos. Me desculpem se estou atrasada, são muitas novidades para dar conta. Mas aposto que muitos ainda desconheciam esta proeza, não? Este mecanismo foi lançado pela empresa Coravin (o site está em inglês, preciso urgente aprender!). Como funciona então? Ele tira o vinho da garrafa e, concomitantemente, através de uma agulha, injeta um gás inerte para manter a conservação – tudo sem tirar a rolha. Inventado por Greg Lambrecht, pesquisador de equipamentos médicos formado no MIT, o aparelho introduz uma agulha fina através da rolha e injeta argônio dentro da garrafa. O vinho sai pela agulha. Como o buraco da agulha, na rolha, é desprezível, a cortiça se recompõe, selando novamente a garrafa, com o argônio dentro, evitando a entrada de ar.
Viva a tecnologia!
Só um adendo: valores de mercado do dispositivo variam de $2k a $3k. Sim, só pra quem pode.
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